[ Pobierz całość w formacie PDF ]
.Sałatka powinna być prosta - najlepiej, gdy zawiera 5 rodzajów warzyw różnego koloru.9.Wiele warzyw, niestety, zawiera nukleidy promieniotwórcze, dlatego też sałatki należy przyrządzać z warzyw wyhodowanych na własnej działce, lub warzyw czystych ekologicznie, jeśli nie mamy takich możliwości, to tych promieniotwórczych nukleidów możemy się pozbyć w następujący sposób:Przed spożyciem należy warzywa wymoczyć w słonej wodzie przez 3 godziny bez dostępu światła.W ten sposób niszczy się do 40% radionukleidów.Co prawda w ten sposób częściowo pozbawiamy warzywa witamin, więc żeby to zrekompensować polecam dodawać do takich sałatek świeżo przygotowany sok z kapusty, marchwi, buraków.(Przypominam, że podczas przygotowania soku wszystkie szkodliwe substancje pozostają w wytłokach.Soki nie są niebezpieczne).10.Wszystkie kwasy, znajdujące się w kwaśnych owocach przeszkadzają wydzielaniu soków żołądkowych i powodują gnicie w układzie pokarmowym.Dlatego też absolutnie nie należy doprawiać mięsa kwaśnymi przyprawami (octem, sokiem z cytryny itp.).11.Szczególnie chciałbym przestrzec przed mieszaniem mięsa z ziemniakami.Przy takim połączeniu w żołądku wytwarza się substancja - solanina (substancja trująca!), która oddziaływuje na system nerwowy podobnie jak środek nasenny, dlatego właśnie po zjedzeniu mięsa z ziemniakami człowiek staje się leniwy, odrętwiały, ospały.12.Rosoły, mięsne (buliony): na strawienie mięsnego bulionu organizm zużywa 30 razy więcej energii, niż na trawienie mięsa.Produkty mięsne, jak już pisałem, zawierają ponad 40 różnych trujących substancji i podczas gotowania przechodzą one do bulionu.W ten sposób rosół gotowany na mięsie - to skondensowany wyciąg z martwego zwierzęcia.Z bulionów mięsnych lepiej całkowicie zrezygnować.Ponieważ białka zwierzęce nie są potrzebne człowiekowi w dużych ilościach wystarczy spożywać mięso - 2 razy w tygodniu, ryby - 2 razy w tygodniu, drób 2 - razy w tygodniu, a białka lepiej otrzymywać spożywając twaróg - 10 dkg dziennie, orzechy i ziarna słonecznika.13.Mięso i ryby należy zawsze spożywać świeżo przygotowane, nie pozostawiając na następny dzień.14.Jeśli gotujecie mięso, to na 10 minut przed końcem gotowania należy dodać kawałek jabłka.Ryba będzie smaczniejsza, jeśli gotując ją, kilka razy będziecie dolewać zimną wodę.15.Zamienniki białek zwierzęcych: 10 dkg orzechów całkowicie zaspokajają dobowe zapotrzebowanie na białko, 12 dkg roślin strączkowych zjedzonych w dwóch porcjach jest znacznie cenniejsze, niż 20 dkg mięsa lub 30 dkg ryby.Zasady spożywania węglowodanów1.Nie należy jeść chleba, ziemniaków, kasz, cukru, miodu razem z owocami cytrusowymi i pomidorami, ponieważ niszczą one fermenty niezbędne do trawienia węglowodanów.2.Starać się jednorazowo spożywać jeden rodzaj węglowodanowych produktów.Na przykład: chleb, ziemniaki i słodkie ciastko zjedzone razem spowodują fermentację, ponieważ żołądek może przyjąć i strawić tylko jeden rodzaj skrobi.3.Nie jedzcie chleba, ziemniaków, wyrobów mącznych, kasz z dżemami, cukrem, ponieważ zmieszanie ich ze sobą spowoduje fermentację w żołądku.Dlatego też po zjedzeniu bułek drożdżowych, pączków z powidłami, dżemem, odczuwamy zgagę.Wyjątek stanowi tu miód.4.Słodkie i suszone owoce można łączyć ze skrobiami: chlebem, kaszami, ryżem.5.Kasze, chleb, ziemniaki i inne skrobie powinny być spożywane oddzielnie od mięsa, ryby, jaj, żółtego sera, twarogu, tzn.pokarmu białkowego.Przerwa między spożywaniem węglowodanów i białek powinna wynosić przynajmniej 2 - 3 godz.6.Skrobie należy spożywać jednego rodzaju (kasza bez chleba, groch bez chleba.Kilka rodzajów skrobi zjedzonych jednocześnie powoduje wzrost apetytu, co oznacza zwiększoną ilość zjedzonego pokarmu).7.Trawienie skrobi rozpoczyna się już w ustach, dlatego pożywienie skrobiowe należy szczególnie dokładnie żuć.8.Gatunki bezdrożdżowego pieczywa, kasza - posiadają włókna roślinne, które oczyszczają układ pokarmowy.Spożywanie tych produktów ma działanie profilaktyczne przeciwko wielu chorobom.9.Kaszę należy spożywać codziennie, szczególnie korzystne dla zdrowia są kasze: gryczana, pszenna, kukurydziana, jęczmienna, ryż.Kasze powinny być ugotowane na „gęsto", bez dużej ilości wody.Kasze powinny stanowić 1/3 naszego codziennego posiłku.10.Najlepiej spożywać kasze ugotowane metodą „z przerwą".Przykładowo, kasze gryczaną gotujemy w następujący sposób:Kaszę należy przemyć następnie zamoczyć na 3-4 godziny.W tej samej wodzie stawiamy ją na ogień i gotujemy 3-5 min.Następnie do kaszy wsypujemy drobno pokrojoną cebulę i szczelnie zawijamy, by nie traciła ciepła i „dochodziła" przez 15-30 min.Przed jedzeniem dodać masło lub olej roślinny.Jeśli taki sposób gotowania Państwa nie urządza z powodu słabego trawienia, proszę gotować kaszę metodą tradycyjną.11.Pokarm skrobiowy zaleca się spożywać w dzień w okresie między godziną 9.a 13.12.Przed spożyciem skrobi koniecznie należy zjeść sałatkę warzywną.13.Najlepiej przyrządzić sałatki z następujących warzyw: kapusty, marchwi, buraków, kopru, pietruszki, soli, przypraw, 40% kapusty, 30% marchwi, 20% surowego lub gotowanego buraka.Fermenty, znajdujące się w warzywach pomagają strawić skrobię.14.Proszę jeść skrobię i cukry w różnym czasie, np.nie dodawać cukru do wszelkiego rodzaju kasz (owsianek).Chleb można smarować miodem, ale dla zdrowia jest korzystniej rozpuścić go w ciepłej przegotowanej wodzie i wypić.Zasady spożywania tłuszczuTłuszcze zwierzęce: masło, śmietanka, śmietana, smalec.Tłuszcze roślinne: oleje roślinne, większość orzechów.1.Tłuszcze można mieszać z węglowodanami i warzywami.2.Tłuszcze należy spożywać w ograniczonej ilości - 23 - 30 g oleju roślinnego dziennie, 10 - 15 g masła śmietankowego.3.Szczególnie szkodliwe jest smażenie tłuszczów w temperaturze powyżej 150°C (taka temperatura jest na patelni podczas smażenia).W takiej temperaturze wszystkie tłuszcze w tym i oleje roślinne rozkładają się zamieniając się w związki toksyczne.Kiedy smażymy w wysokiej temperaturze, to na obsmażonych produktach tworzy się „skórka" przypominająca polietylen.W szczególności znajdują się tam substancje rakotwórcze, a więc spożywanie takich produktów zwiększa ryzyko zachorowania na raka.Dlatego też najlepiej tłuszcze spożywać w postaci niepodgrzanej, bezpośrednio przed użyciem.4.Zaleca się oczyszczanie masła śmietankowego, przetapianie go.Przetopione masło nie podwyższa cholesterolu, nie jełczeje i może być bardzo długo przechowywane bez dodawania konserwantów.Oczyszczanie masła z domieszek250 g masła włożyć do garnka, zalać ciepłą przegotowaną wodą 250 ml i gotować na małym ogniu przez 1 godzinę
[ Pobierz całość w formacie PDF ]